The Echlinville Distillery: Dal campo alla bottiglia

La Echlinville Distillery di Newtownards è la prima distilleria agricola dell'Irlanda. Produce i suoi distillati partendo da zero – sui terreni coltivati dalla famiglia da generazioni. Ogni goccia viene distillata alla perfezione in tradizionali alambicchi di rame, utilizzando orzo seminato, coltivato, raccolto e maltato a mano nella tenuta di famiglia.

I campi d'orzo prosperano nel microclima unico della penisola di Ards. La particolare topografia, il clima temperato, il terreno ricco di nutrienti e l’aria salmastra rendono da sempre questa regione una delle migliori aree d’Irlanda per la coltivazione dei cereali. Quale luogo potrebbe quindi essere più adatto per ospitare la prima distilleria irlandese che segue il principio "dal campo al bicchiere"?

Whiskey, gin e poitín di alta qualità vengono prodotti con orzo maltato in modo tradizionale sul pavimento di maltaggio della distilleria. Ogni chicco viene inumidito, essiccato e girato a mano con cura.

Se il cuore di un whiskey risiede nei cereali e nel legno di quercia, l’anima di ogni distillato è il legame con la terra in cui nasce. La Echlinville Distillery è orgogliosa delle sue radici nella penisola di Ards e di essere tra le prime nuove distillerie di whiskey in Irlanda. Questo senso di appartenenza è l’essenza stessa di tutto ciò che fa.

"Quando abbiamo riportato in vita Dunville’s, ci siamo impegnati a restituire allo Spirit of Belfast il suo legittimo posto tra i migliori whiskey del mondo." – Shane Braniff, orgoglioso custode di Dunville’s Irish Whiskey e proprietario della Echlinville Distillery

Fondata nel 1808 e un tempo prodotta nelle Royal Irish Distilleries di Belfast, Dunville’s era tra le marche di whiskey più rinomate al mondo – fino al silenzio delle distillerie nel 1936. Per quasi 80 anni, una bottiglia di Dunville’s si poteva trovare solo alle aste – e persino lì era una rarità. Ma ora, The Spirit of Belfast è tornato.