The Wild Geese Irish Honey Liquore al Miele 35% vol. 0,50l

La ricetta esatta del liquore al miele Wild Geese rimane un segreto dei produttori della Cooley Distillery. Ma, siamo onesti, questo piacere del palato di grande successo viene dall'Irlanda, quale sarà l'alcol di base? Sicuramente non un distillato di zucchero di canna! Il whisky è l'unica strada da percorrere e si riflette discretamente anche nel gusto. Se a questo si aggiungono – e questo dà il nome al liquore - il miele e alcune spezie, si ottiene il liquore per eccellenza che, tra l'altro, viene imbottigliato senza l'aggiunta di coloranti.

Note di degustazione

• AromaAroma pieno e dolce di miele, con un pizzico di erbe da giardino, malto e accenti floreali.
• Gusto: struttura voluminosa con densa dolcezza al miele, note di whisky in agguato con discrezione, malto, fiori e delicate sfumature di quercia.
• Finale: lungo, cremoso finale dolce.

Miele dal punto di vista storico

Il cibo degli dei è prodotto da piccoli insetti zelanti – naturalmente le api proverbiali – in realtà per allevare la loro covata. Tuttavia, questo fatto non ha impedito all'Homo Sapiens di rubare alle api fin dall'età della pietra (esistono corrispondenti pitture rupestri). Il miele è da tempo immemorabile un dolcificante e un'aggiunta gradita al nostro menu. Quando non c'erano zucchero, maltitolo o stevia. I primi allevamenti di api domestiche sono sospettati nella regione dell'Anatolia intorno al settimo millennio aC. Il liquido dorato ha sempre goduto di uno status di proverbiale culto. Serviva come corredo funebre per i faraoni, come "agente dopante" per migliorare le prestazioni degli olimpionici greci nell'antichità. È stata anche una medicina apprezzata da tutti attraverso tutte le epoche. Ed è stato anche considerato un simbolo della bontà di Dio, un dono degli dei per noi. E oggi, beh, al giorno d'oggi, il miele è una crema spalmabile dappertutto dal bicchiere o dal tubo di plastica, che difficilmente si percepisce correttamente, ma si consuma solo. La sua estrazione è un piccolo miracolo della natura.

Non solo l'amore passa per lo stomaco...

......anche il miele! E attraverso lo stomaco delle api.
A migliaia, le laboriose collezioniste a strisce gialle e nere (Jupp, i signori della creazione non possono essere utilizzati per un lavoro diurno così diligente) partono ogni giorno per il loro bastone verso piante da fiore e afidi (che non sono un privilegio solo per le formiche). A volte una singola ape percorre diversi chilometri al giorno. L'obiettivo del desiderio è il nettare vegetale o la melata escreta dai pidocchi. Queste materie prime vengono raccolte da operaie specializzate e immagazzinate temporaneamente nelle loro bolle di miele. Già qui, alcuni enzimi forniscono una conversione di queste materie prime in un certo tipo di pre-miele. Una volta al piano, il miele originale viene passato alle api alveari, che lo trasportano nello stomaco (i piccoli vasi di miele sono disponibili solo per le api Maja). Anche all'interno della colonia, il miele viene passato da stomaco a stomaco, da operaia a operaia e continuamente mescolato con acidi ed enzimi che "nobilitano" ulteriormente il miele. E sì, anche qui i signori della creazione delle api non vengono utilizzati, solo le femmine lavorano e coltivano. Inoltre, questa procedura non solo ispessisce il nettare, ma lo aggiunge anche a inibitori battericidi e fungicidi. Ora arriva il momento clou per continuare a liberarsi dell'acqua in eccesso, quindi per concentrare i nutrienti nel liquido, le api hanno escogitato qualcosa di molto speciale. Nella fase 1 della disidratazione, una goccia di nettare viene spremuta ripetutamente sulla proboscide. E questo fino a quando la percentuale di H2O del liquido è solo del 40%. Da qui in poi segue la fase 2: il nettare viene posto in favi vuoti, dove una gran parte dell'acqua continua ad evaporare con ventagli di ali. Alla fine, il miele finito contiene solo il 18% di acqua (a volte anche meno) e una vera cornucopia