English Harbour Port Cask Finish Rum 46% vol. 0,70l

English Harbour è un rum di Antigua Distillery Ltd., che produce rum dal 1932.

La Port Cask Finale, come i suoi fratelli, è interamente realizzata in Antigua. Dalla canna da zucchero raccolta, alla distillazione, fino all'invecchiamento in botti di ex bourbon per 5 anni. Infine, il rum viene affinato per 3-6 mesi in botti di Porto di oltre 100 anni. Prima dell'imbottigliamento, a volte vengono aggiunti rum più vecchi per creare il risultato secondo gli elevati standard di qualità. Il Port Cask Finale è imbottigliato senza filtrazione a freddo e senza aggiunta di coloranti.

Note di degustazione

• Aroma: bouquet molto fruttato con frutta tropicale, accompagnato da mandorle, zenzero, pepe e spezie di tabacco.
• Gusto: corpo caldo e denso, con note di zenzero, note coriacee, pepe in grani e tabacco, tra cui alcune bacche succose.
• Finale: finale lungo, molto speziato.

English Harbour Port Cask Finale Rum - Antigua Distillery

La Distilleria Antigua Ltd. nasce nel 1929 dalla fusione di 8 imprenditori locali. Sette di loro erano già attivi con successo nel commercio del rum. Con un capitale iniziale congiunto di 2.500 sterline, costruirono ufficialmente la distilleria Antigua sull'isola di Rat, al largo del porto di St. John nel 1932 (il sostantivo non è un presagio qui). Fin dall'inizio l'obiettivo dichiarato degli imprenditori è stato quello di monitorare da vicino tutte le fasi produttive, dalla canna da zucchero all'invecchiamento in botte e all'imbottigliamento dei loro distillati. Hanno iniziato con un alambicco in rame, continuo con 4 alambicchi (l'alambicco Savalle) dalla Francia e l'acquisto di melassa di canna da zucchero. Successivamente venne incorporata la fabbrica di canna da zucchero di Montpelier. All'inizio veniva prodotto solo per i miscelatori di rum locali, di cui oggi ne è sopravvissuto solo uno. Fu solo nel 1947 che la Distilleria Antigua pubblicò il proprio rum, “Cavalier Muscovado”. Questo è ancora disponibile oggi sotto il nome di Cavalier Antigua Rum – come una versione più leggera di una volta. Nel 1991 si passò ad un alambicco in rame proveniente dall'Inghilterra con 3 alambicchi (anche se con una capacità di 5). L'English Harbour Rum è stato immesso sul mercato per la prima volta nel 1994.